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银耳杞枣复合饮料的研制

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摘要

本文以银耳、大枣、枸杞的匀浆液为主料,采用合理的工艺流程,利用正交试验及感官评定,确定出产品的加工工艺参数及合理的饮料配方,制备出具有独特风味及很高营养价值的银耳杞枣饮料.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2003年第1期|42-44|共3页
作者
于国萍; 张英华; 徐红华;
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作者单位

东北农业大学食品学院;

150030;

东北农业大学食品学院;

150030;

东北农业大学食品学院;

150030;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饮料冷食制造工业;
关键词
银耳; 大枣; 枸杞; 饮料;

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