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荔枝果肉果汁饮料工艺研究

         

摘要

本文重点研究荔枝果肉果汁的生产工艺、配方、加工技术,规定相应的质量标准。该饮料特点是原果汁、果肉含量高,不加任何防腐剂,果汁呈乳白色至淡黄色,具有新鲜荔枝果肉果汁应有的芳香风味和气味,甜酸适口,果肉感强。

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