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保健速溶茶的研制

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摘要

本文叙述以茶和山楂为原料的速溶素芬和速溶山楂茶生产工艺。着重对温度、粉碎度、时间及用水量对茶汁浸出率的影响；茶乳的去除方法与条件及山楂茶的合理配比进行研究，确定了合理生产工艺。

著录项

来源
《食品研究与开发》 |1996年第3期|13-16|共4页
作者
阮美娟;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类制造方法;
关键词
速溶茶; 山楂; 浸出率; 茶乳; 茶; 饮料;

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