苦菜资源及其罐藏工艺

张秀

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苦菜资源及其罐藏工艺

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cqvip:1 资源利用价值1.1 资源概述野菜品种多,营养价值高,资源丰富,污染少,对人体有保健价值的作用,越来越得到国内外人士的重视。苦菜是野菜的一种,2000多年来,一直被人们食用,为群众所喜爱。苦菜属菊科多年生草本,遍及我国各地,多生于田间、路旁。为民间常用草药,具清热解毒凉血、补虚、止咳等功效。1.2

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来源
《食品研究与开发》 |1993年第4期|17-19|共3页
作者
张秀;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类果蔬加工与保藏;
关键词
苦菜; 资源; 罐藏; 工艺;

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