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用过氧化物酶快速酶法测定果蔬Vc

         

摘要

cqvip:本文报告了在过氧化氢存在下,用过氧化物酶测定果蔬Vc。本方法是根据添加合成底物1.4—二氨基苯,通过过氧化物酶氧化显色,作为Vc氧化终点,然后进行比色测定。没有发现果蔬中其它生物化合物干扰,与用抗坏血酸氧化酶的传统方法相比,一样准确迅速,此外所需的酶和仪器都较便宜。

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