苔麸总黄酮提取工艺及体外抗氧化活性研究

贾小茜; 杜进民

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苔麸总黄酮提取工艺及体外抗氧化活性研究

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以苔麸为原料,进行苔麸总黄酮提取工艺及其体外抗氧化活性的研究.以芦丁为标准品,采用NaNO2-Al(OH)3-NaOH法测定苔麸总黄酮提取量,在单因素基础上,利用响应面法考察乙醇体积分数、料液比、提取时间、提取温度对苔麸总黄酮提取量的影响.结果显示:最优提取工艺为乙醇体积分数60％、料液比1:20(g/mL)、提取时间71 min、提取温度80℃,在最优条件下总黄酮提取量为144.0 mg/100 g.苔麸总黄酮提取液对2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS+·)和羟基自由基(·OH)清除率最高分别达到99.23％和57.78％,表明其具有一定的抗氧化能力.

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来源
《食品研究与开发》 |2019年第11期|141-148|共8页
作者
贾小茜; 杜进民;
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作者单位

河北科技大学生命科学与工程学院;

河北石家庄 050018;

河北科技大学生命科学与工程学院;

河北石家庄 050018;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
苔麸; 响应面; 黄酮; 抗氧化; 清除率;

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