麦麸膳食纤维加工和利用研究进展

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• 来源
  《食品研究与开发》|2019年第3期|195-199|共5页
• 作者

  邢家溧; 杜志红; 周静; 任彬; 承海; 丁源; 徐晓蓉; 罗小虎;

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• 作者单位

  宁波市食品检验检测研究院,浙江宁波315048;

  宁波大学海洋学院,浙江宁波315211;

  江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡214122;

  江南大学食品学院,江苏无锡214122;

  连云港市质量技术综合检验检测中心,江苏连云港222003;

  岭南师范学院生命科学与技术学院,广东湛江524048;

  宁波市食品检验检测研究院,浙江宁波315048;

  宁波大学海洋学院,浙江宁波315211;

  宁波大学海洋学院,浙江宁波315211;

  江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡214122;

  江南大学食品学院,江苏无锡214122;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  麦麸; 膳食纤维; 加工; 功能; 利用;