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许粟; 黎代权; 余茜; 肖娟; 苏美棋; 马风伟; 马立志; 刘晓燕; 梁建芬;
贵阳学院食品与制药工程学院 贵州贵阳550005;
贵州医科大学神奇学院 贵州贵阳550004;
中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083;
面包; 乳化剂; 酶制剂; 亲水胶体; 复配;
机译:研究不同面包改良剂对预烤冷冻面包陈化的影响的方法
机译:消费者对使用烘烤改良剂的木薯玉米小麦复合面包的认可
机译:酶面包改良剂会影响面包制作过程中脱氧雪茄烯醇和脱氧雪茄烯醇-3-葡萄糖苷的稳定性
机译:α-淀粉酶和葡萄糖氧化酶有望成为小麦面包的改良剂
机译:面包量和面包屑研究:小麦和面粉特性以及淀粉颗粒大小的影响。
机译:使用面包改良剂提高阿拉伯面包的质量和货架期稳定性
机译:与用于面包制作和面包感官评估的商业改良剂相比,冻干山药(Dioscorea spp。)的百里香组成与用于面包制作和感官评估的商业改良剂相比于冻干山药(Dioscorea spp。)泛面包
机译:使用Baker perkins simplex 2000面包烤箱进行热回收和节能。在母亲自豪感面包店的示范
机译:生产面包改良剂的方法和使用该面包改良剂的面包
机译:面包改良剂,其包含预发酵酸γ葡萄糖基-内酯;面团烘烤面包的制备程序;烘焙产品的制备程序预煮冷冻的制备程序;包括面包改良剂的团块。
机译:面包改良剂及含有该改良剂的面包
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