猴头菇多糖挤压膨化预处理提取工艺优化

杨滨梦; 肖志刚; 黄丹; 刘雪澜; 高育哲; 段玉敏

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猴头菇多糖挤压膨化预处理提取工艺优化

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cqvip:采用挤压膨化技术与植物化学物现代提取分离技术相结合,根据药食同源药味的作用特点,将猴头菇经双螺杆挤压机挤压膨化后采用水提醇沉法进行多糖提取,而后选择蒽酮硫酸法测定多糖含量。首先采用单因素试验考察螺杆转速、水分含量、挤压温度3个因素对猴头菇中多糖提取率的影响,筛选出最佳水平后,以多糖提取率为响应值,采用响应面分析法进一步优化,从而确定其多糖提取的最佳挤压膨化参数。最终优化结果为:螺杆转速400 r/min,水分含量16%,挤压温度120℃。在最优工艺验证试验下多糖得率可达3.63%,与预测值非常接近,说明响应面法建立的模型预测性良好,能够合理地优化挤压膨化预处理提取工艺。

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来源
《食品研究与开发》 |2020年第11期|78-83|共6页
作者
杨滨梦; 肖志刚; 黄丹; 刘雪澜; 高育哲; 段玉敏;
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作者单位

沈阳师范大学粮食学院辽宁沈阳110000;

沈阳师范大学化学化工学院辽宁沈阳110000;

沈阳师范大学学前与初等教育学院辽宁沈阳110000;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
挤压预处理; 水提醇沉法; 猴头菇多糖; 响应面; 提取率;

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