BSA-葡聚糖-叶黄素纳米颗粒的制备及其抗氧化活性

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2020年第20期|137-145|共9页
• 作者

  侯惠静; 张晓燕; 陈建波; 柳昊杰; 孟令莉; 石振鹏; 吴子健; 赵伟;

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• 作者单位

  天津天狮学院食品工程学院 天津 301700;

  天津商业大学生物技术与食品科学学院 天津市食品生物技术重点实验室 天津 300134;

  天津商业大学国有资产与实验室管理处 天津300134;

  天津商业大学生物技术与食品科学学院 天津市食品生物技术重点实验室 天津 300134;

  天津商业大学生物技术与食品科学学院 天津市食品生物技术重点实验室 天津 300134;

  天津商业大学生物技术与食品科学学院 天津市食品生物技术重点实验室 天津 300134;

  天津商业大学生物技术与食品科学学院 天津市食品生物技术重点实验室 天津 300134;

  江南大学食品学院 江苏无锡214122;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  叶黄素; 牛血清白蛋白; 葡聚糖; 包埋; 抗氧化性;