红参加工副产物蒸参露主要化学成分分析

谢丽娟; 李健豪; 苑冰冰; 刘宝峰; 徐芳菲; 娄子恒; 张玉静; 曹志强

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红参加工副产物蒸参露主要化学成分分析

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蒸参露是人参蒸制加工成红参过程中的副产物,该试验对两种来自不同厂家蒸参露的主要化学成分进行研究,测定蒸参露中多糖、人参皂苷及挥发性成分的含量.检测结果表明:2种蒸参露中均含有微量多糖成分,但未检测到明显皂苷成分存在,同时数据显示2种蒸参露中均含有大量倍半萜类的成分以及少量烯烃类成分,其中以β-榄香烯和人参炔醇等人参挥发油特有成分为主.

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来源
《食品研究与开发》 |2021年第2期|153-159|共7页
作者
谢丽娟; 李健豪; 苑冰冰; 刘宝峰; 徐芳菲; 娄子恒; 张玉静; 曹志强;
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作者单位

吉林人参研究院吉林长春130033;

吉林人参研究院吉林长春130033;

吉林人参研究院吉林长春130033;

中国科学院长春应用化学研究所吉林长春130022;

吉林人参研究院吉林长春130033;

吉林人参研究院吉林长春130033;

康美新开河(吉林)药业有限公司吉林通化134200;

吉林人参研究院吉林长春130033;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
蒸参露; 多糖; 人参皂苷; 挥发性成分; 人参炔醇;

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