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大蒜深加工技术研究进展及产业化现状

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摘要

我国大蒜产业发展进入瓶颈期,国内外市场形势越来越严峻,如何促进国内大蒜产业健康发展,提高大蒜产业的国际竞争力成为亟待解决的难题.该文重点论述我国大蒜产品产业化现状、深加工技术研究进展,并对我国大蒜产业发展和深加工产品开发进行了展望.

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来源
《食品研究与开发》 |2021年第19期|214-218|共5页
作者
刘元; 王玥玮; 郝惠阳;
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作者单位

天津市食品研究所有限公司天津301609;

天津市食品研究所有限公司天津301609;

天津市食品研究所有限公司天津301609;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
大蒜; 瓶颈; 深加工; 产业化; 市场;

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