牡丹籽多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究

李梦依; 汲德群; 李迎秋; 何金兴; 韩中惠

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牡丹籽多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究

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为确定从牡丹籽粕中提取牡丹籽多糖的工艺参数,以水浴温度、超声时间、料液比、提取次数为因素,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化超声波辅助热水浸提多糖的最佳工艺,并通过DPPH自由基和ABTS+自由基清除能力对牡丹籽多糖的抗氧化活性进行初步研究。结果表明:牡丹籽多糖的最佳提取工艺为水浴温度85℃、超声时间40 min、料液比1∶60(g/mL)、提取次数2次。该条件下提取牡丹籽多糖得率为(44.48±1.26)%;抗氧化活性试验结果显示,牡丹籽多糖对ABTS+自由基和DPPH自由基的清除能力均随多糖浓度的增大而增大,在多糖浓度为4 mg/mL时,牡丹籽多糖对ABTS+自由基和DPPH自由基清除率分别为(40.39±1.22)%和(38.38±1.17)%。

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来源
《食品研究与开发》 |2022年第7期|104-111|共8页
作者
李梦依; 汲德群; 李迎秋; 何金兴; 韩中惠;
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作者单位

齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院;

菏泽华瑞油脂有限责任公司;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类中药学;
关键词
牡丹籽多糖; 牡丹籽粕; 响应面法; 工艺优化; 抗氧化;

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