不同谷物培养基质对蛹虫草有效成分的影响

钱朋智; 张梅娟; 王韬; 郭宏文; 王艳菊; 甄珍

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不同谷物培养基质对蛹虫草有效成分的影响

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以蛹虫草菌种为材料,高粱、糜子、油莎豆3种谷物为培养基质,测定谷物蛹虫草菌丝共生体和蛹虫草子实体的主要活性成分,研究不同培养基质对蛹虫草有效成分含量的影响。结果表明,油莎豆培养的蛹虫草菌丝共生体产纤溶酶酶活最高,为312.26 U/g;油莎豆培养的蛹虫草子实体产虫草素含量最高,为7.34 mg/g。高粱培养的蛹虫草子实体麦角甾醇含量最高,为6.10 mg/g;糜子蛹虫草菌丝共生体粗多糖含量最高,为72.5 mg/g。高粱适合作为培养高产麦角甾醇的蛹虫草子实体的培养基质,糜子适合作为培养高产粗多糖的菌丝共生体的培养基质,油莎豆适合作为培养高产虫草素的蛹虫草子实体和高产纤溶酶的菌丝共生体的培养基质。

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来源
《食品研究与开发》 |2022年第15期|25-30|共6页
作者
钱朋智; 张梅娟; 王韬; 郭宏文; 王艳菊; 甄珍;
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作者单位

齐齐哈尔大学食品与生物工程学院;

齐齐哈尔大学生命科学与农林学院;

黑龙江省哈尔滨市海关技术中心齐齐哈尔综合实验室;

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正文语种 chi
中图分类禾谷类作物;
关键词
蛹虫草; 谷物培养基质; 粗多糖; 虫草素; 麦角甾醇; 纤溶酶;

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