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夏亚男; 双全;
内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室;
内蒙古呼和浩特010000;
内蒙古农业大学食品科学与工程学院;
酒醅; 宏基因组; 微生物多样性; 风味; 功能基因;
机译:荟萃基因组分析揭示了酒窑微生物多样性对发酵的影响以及绍兴酒的挥发性特征
机译:与中国茅台风味酒的固态发酵相关的丝状真菌多样性和群落结构。
机译:酿酒酵母酵母的基因组多样性与手工发酵生产的巴卡诺拉酒的酒精发酵有关。
机译:不同果汁的多样性微生物群落在葡萄酒发酵的不同果汁中
机译:德国葡萄酒和现代风味的发酵,1850-1914年
机译:基于元基因组学的葡萄酒自发苹果酸乳酸发酵细菌多样性表征方法
机译:葡萄酒酵母的基因组表征和选择,以进行西班牙西南酒庄生产的白葡萄酒的工业发酵
机译:全球基因组问题:微生物是了解进化和生态学的关键
机译:用于通过微生物或其突变体诱导苹果酸发酵的细菌组合物,使用相同的葡萄酒来处理葡萄酒的方法和经过处理的葡萄酒。
机译:用乳酸菌发酵的枣提取物生产枣酒的方法
机译:通过发酵乳汁源发酵带有啤酒菌株鸡尾酒的多风味形成物进行风味调节
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