牛磺酸的生理功能及研究进展

何晓芳; 徐世永; 邓凯东; 朱红梅; 高珊

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牛磺酸的生理功能及研究进展

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牛磺酸(taurine)的化学分子式为C2H7NO3S,是一种含硫β-氨基乙磺酸,最初从牛黄中分离到,其在动物体内参与多种生物和生理学过程,包括胆盐结合、渗透调节、膜稳定、钙调节、抗氧化和免疫调节。牛磺酸存在于大部分的动物组织细胞内,其中含量最丰富的是海生动物,其次是哺乳动物。牛磺酸作为动物体内含量最丰富的自由氨基酸,一般以游离状态存在,不直接参与体内蛋白质的合成。本文对牛磺酸代谢及合成途径、生理作用和机理进行了综述,以更好地应用牛磺酸对动物进行营养调控和促进生长,提高生产效率。

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来源
《国外畜牧学：猪与禽》 |2022年第1期|40-46|共7页
作者
何晓芳; 徐世永; 邓凯东; 朱红梅; 高珊;
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作者单位

金陵科技学院动物科学与食品工程学院;

南京可莱威生物科技有限公司;

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正文语种 chi
中图分类 S815.5;
关键词
牛磺酸; 生理功能; 代谢;

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