牛奶子果实性状及营养成分的产地与株间变异研究

倪穗; 李纪元; 李辛雷; 范正琪; 田敏; 鲁仪增

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牛奶子果实性状及营养成分的产地与株间变异研究

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对采自不同产地和单株的牛奶子的果实性状、氨基酸含量、番茄红素、β-胡萝卜素、Vc以及微量元素进行了分析.牛奶子浆果平均鲜质量0.13 g,变幅0.07～0.15 g.鲜果平均果肉率75.01%.6个单株的17种氨基酸总含量在146.596～179.634 mg·g-1之间,平均总含量为167.839 mg·g-1.其中谷氨酸含量最高,占氨基酸总含量的18.07%;其次精氨酸(11.66%)及天冬氨酸含量(10.78%),甲硫氨酸最低(0.84%),其余氨基酸均在7.00%以下.3个单株的番茄红素含量,最高的为342.000 mg·kg-1,最低为78.000 mg·kg-1,两者相差3.38倍,其含量是番茄的2.6～11.4倍.β-胡萝卜素平均含量为6.480 mg·kg-1,可溶性糖平均含量7.312 mg·kg-1,可滴定酸平均含量3.240 mg·g-1.Vc的平均含量为0.049 mg·g-1.Fe、Mn、Zn、Cu平均含量分别为97.881、77.553、23.384、12.129 mg·kg-1.K、Ca平均含量分别为11.190、3.720 mg·g-1.

著录项

来源
《林业科学研究》 |2007年第3期|404-407|共4页
作者
倪穗; 李纪元; 李辛雷; 范正琪; 田敏; 鲁仪增;
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作者单位

南京林业大学,江苏,南京,210037;

中国林业科学研究院亚热带林业研究所,浙江,富阳,311400;

中国林业科学研究院亚热带林业研究所,浙江,富阳,311400;

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中国林业科学研究院亚热带林业研究所,浙江,富阳,311400;

中国林业科学研究院亚热带林业研究所,浙江,富阳,311400;

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正文语种 chi
中图分类野果;
关键词
牛奶子; 果实性状; 番茄红素; 氨基酸; 营养成分;

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