投饲蚕豆对草鱼生长和肉质影响的初步研究

伦峰; 冷向军; 李小勤; 李宝山

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投饲蚕豆对草鱼生长和肉质影响的初步研究

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分别以配合饲料(对照组)、蚕豆(蚕豆组)饲喂平均体重为496.5 g的草鱼(Ctenopharyngodon idella)66 d,考察蚕豆对草鱼生长和肉质的影响.结果表明:配合饲料组和蚕豆组增重率为82.76%,36.96%;饵料系数为2.17,4.45;肥满度为13.09,7.72;粗脂肪含量为0.89%,1.43%;肌肉失水率为27.14%,15.87%;肌原纤维长度为28.32μm,33.31μm;羟脯氨酸0.12 mg/g,0.16 mg/g.在生长方面,与配合饲料组相比,蚕豆组草鱼的增重率、肥满度极显著降低,饲料系数极显著增加(P＜0.01);在肌肉品质方面,失水率极显著降低;粗脂肪含量、肌原纤维长度、羟脯氨酸含量极显著提高(P＜0.01).结果表明,投喂蚕豆对草鱼肌肉具有特殊的改变作用.

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来源
《淡水渔业》 |2008年第3期|73-76|共4页
作者
伦峰; 冷向军; 李小勤; 李宝山;
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作者单位

上海水产大学生命科学与技术学院,上海,200090;

信阳农业高等专科学校水产系,河南信阳,464000;

上海水产大学生命科学与技术学院,上海,200090;

上海水产大学生命科学与技术学院,上海,200090;

上海水产大学生命科学与技术学院,上海,200090;

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正文语种 chi
中图分类草鱼（鲩）;
关键词
草鱼(Ctenopharyngodon idella); 蚕豆; 脆化; 肌肉品质;

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