留着味蕾的福州小吃

潘一风

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"味中味"里吃小吃福州人几乎没有不知道味中味的。20世纪60年代的初期,一座两层楼的,集闽菜大全和各种福建小吃的餐馆,出现在八一七中路上,使得过往行人不免驻足多看几眼。听说味中味里有两大神器,一个是佛跳墙,一个是包饺子机。佛跳墙自不用说,闽菜第一把交椅非君莫属。包饺子机绝对是一个稀罕物,在60年代能用机器来包饺子,还是第一次听说。一个旋转的机器设备,底下走面皮儿,上面落馅儿,如同蚌壳一样的铁皮一张一合,机器饺子就算做成了。随着机器的旋转,包好的饺子纷纷落在案板上,然后被下到沸腾的大铁锅里。大家都来尝尝鲜,品品机器饺子什么味道。

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来源
《福建乡土》|2021年第1期|P.60-61|共2页
作者
潘一风;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
佛跳墙; 饺子机; 机器设备; 闽菜; 稀罕物; 包饺子; 两层楼; 福州人;

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