应用脂肪酸特征指标鉴别掺伪鱼油

林虬; 宋永康; 苏德森; 陈人弼

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应用脂肪酸特征指标鉴别掺伪鱼油

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应用气相色谱技术分析研究了海产鱼油脂肪酸组成,并以鱼油脂肪酸特征指标为依据.鉴定鱼油真伪;利用鱼油和廉价动植物油脂之间脂肪酸组成的差异,排除筛选出掺伪用油;根据鱼油特征指标的脂肪酸组分C18∶2的偏离程度,确定掺伪程度.在油样品种和产地来源不明的情况下,能有效地鉴别掺伪鱼油,且适用于调制饲用鱼油的鉴定.

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来源
《福建农业学报》 |2006年第4期|398-402|共5页
作者
林虬; 宋永康; 苏德森; 陈人弼;
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作者单位

福建省农业科学院中心实验室;

福建;

福州;

350003;

福建省农业科学院中心实验室;

福建;

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350003;

福建省农业科学院中心实验室;

福建;

福州;

350003;

福建省农业科学院中心实验室;

福建;

福州;

350003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类制药化学工业;
关键词
鱼油; 鉴别; 脂肪酸; 特征指标;

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