首页> 中文期刊> 《健康必读（下旬刊）》 >中国烹饪中的刀工艺术及味觉美

中国烹饪中的刀工艺术及味觉美

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

中国饮食文化丰富的内容和悠久的历史是人类文明发展程度的重要标志之一.中国饮食它既是文化、又是科学、更是一种艺术.本文从审美的角度,来看待中国烹饪,阐述中国烹饪工艺中刀工的艺术.

著录项

来源
《健康必读（下旬刊）》 |2013年第10期|536-537|共2页
作者
张安云;
展开▼
作者单位

江苏省肿瘤医院膳食科,江苏,南京,210009;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饮食疗法、临床营养学;
关键词
中国烹饪; 刀工艺术; 表现形式;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 浅谈中国烹饪中的刀工艺术及味觉美 [J] . 鲁月华 . 中小企业管理与科技 . 2010,第027期
2. 新世纪的中国烹饪——科学化与艺术化的完美结合 [J] . 杜莉 . 四川烹饪高等专科学校学报 . 2000,第1期
3. 在刀工训练中融入美学思想培养创美能力 [J] . 赵子余 . 中国食品 . 2004,第008期
4. 试谈烹饪中的味觉艺术与视觉艺术 [J] . 魏博 . 中国食品 . 1992,第012期
5. 再谈中国音乐中的“味觉”审美①--兼论中西美学对照下的审美感官地位 [J] . 施咏 . 南京艺术学院学报（音乐与表演版） . 2014,第002期
6. 由"艺术之美"走向"环境之美"——生态文明视角下的艺术设计审美观 [C] . Han Feng ,韩风 . 第三届艺术与科学国际学术研讨会 . 2012
7. 艺术设计中的科学美与艺术美研究 [A] . 章释文 . 2007

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号