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美味腐竹可预防老年痴呆

         

摘要

@@ 腐竹具有良好的健脑作用.它能预防老年痴呆症的发生.这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2-5倍.而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用.此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果.

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    《健康必读(下旬刊)》 |2008年第11期|51|共1页
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