啤酒酿造中使用小麦芽的可行性研究

张祥强

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啤酒酿造中使用小麦芽的可行性研究

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＜正＞面对日益激烈的行业竞争,在保障产品质量的前提下,大胆地应用新技术、新工艺降低生产成本,是提高啤酒企业核心竞争力的关键。其措施不外乎两条:一是开发新产品;二是降低成本。前者可使价格重新定位,并获取新的市场份额;而后者则直接拉大了可赢利空间。受习惯思维的影响,人们往往注重于从加工成本方面挖掘潜力。其实,对于一个已成熟的企业,降低加工成本的空间已经很小,而采取调整原料结构的方法则开拓了降低成本的新领域。根据这一思路,我们锁定一个切入点:从啤酒酿造中使用小麦芽展开研究。

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来源
《中外酒业》 |2016年第19期|35-40|共6页
作者
张祥强;
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正文语种 chi
中图分类啤酒;
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