壶瓶裂枣制作枣酱的工艺优化研究

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• 来源
  《粮食科技与经济》 |2019年第5期|117-120133|共5页
• 作者

  王晓婧;

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• 作者单位

  山西工商学院 旅游与酒店管理学院;

  山西 太原 030006;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 水果、蔬菜、坚果加工工业;
• 关键词

  裂枣; 枣酱; 白砂糖; 柠檬酸; 浓缩时间; 感官评定;