果仁枣酱制作法

於振南

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果仁枣酱制作法

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一、红枣浆的制备。取一级干红枣,剔除霉烂、破裂、虫害和变色枣及杂质。用流动清水洗去枣表面泥沙及杂质,用清水浸泡12小时后,洗净捞出。以红枣100公斤,加水50公斤的比例,在夹层锅中焖煮1～2小时,中间翻动几次,至枣软烂皮肉很容易分离为止。用孔径0.2毫米或0.5毫米打浆机打浆,再用尼龙网滤取枣皮。二、红小豆浆的制备。取一级红小豆,籽粒饱满。

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来源
《农村．农业．农民：上半月》 |2002年第5期|23-23|共1页
作者
於振南;
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作者单位

江苏省滨海县通联站;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果酱、果冻;
关键词
果仁枣酱; 制作法; 果酱;

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