过桥园：过桥米线内的精彩

许刚; 刘纲（图）

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过桥米线在云南历史久远且久负盛名。如今,当米线文化被推到时尚前沿,便演化成了过桥园里的一道别样风景。以制汤考究闻名的过桥园将过桥米线的浓汤原味保留了下来。筒子骨的精华被炖入汤中．使过桥园里的汤滋味鲜甜清香．咸淡相宜。趁着汤的热度．将肉片、鸡肉、豆腐皮、豆芽等依发放入其中，顺势再用筷子轻辑搅动．使之充分烫熟，最后放入米线．一套醇香润滑的过桥米线就正式出炉了!过桥园里为这顿地道的云南风味还准备了汽锅鸡、锅贴干巴菌等云南风味．在这里．美食就在面前，享受尽在筷头碗间。

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来源
《大观周刊》 |2006年第49期|93|共1页
作者
许刚; 刘纲（图）;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 TS972.116.9;
关键词
过桥米线; 云南; 豆腐皮; 干巴菌; 鸡肉; 风味; 时尚; 原味;

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