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山楂提取物抗氧化性能的研究

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本文研究了南，北山楂提取物的抗氧化性能，抗坏血酸对山楂提取物的抗氧化能力有增效作用，用化学试剂显色法和紫外光谱法分打了江苏山楂提取物中主要抗氧化成分为黄酮类化合物。

著录项

来源
《广东化工》 |1999年第2期|21-22|共2页
作者
傅洪瑜; 罗宗铭;
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作者单位

广州医学院化学教研室;

广东工业大学化工系;

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正文语种 CHI
中图分类食品原料及添加剂;
关键词
山楂提取物; 抗氧化性能; 山楂黄酮; 食品添加剂;

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