奇特的观赏果树——神秘果

杨贤智

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神秘果（Synsepalum dulcificum）属山榄科热带常绿灌木，又称变味果，原产于西非加纳、刚果一带。神秘果果肉中含有神秘果素（密拉克宁），是一种醣蛋白（变味蛋白酶），能改变人的味觉，吃酸的食物也感觉味甜。这种蛋白酶能催化柠檬酸、苹果酸转化为果糖，也能促进人体摄取水果中的微量元素及果酸，活化体细胞，达到强身、美容、减肥等功效。

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来源
《广东农村实用技术》 |2006年第11期|23|共1页
作者
杨贤智;
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作者单位

广东省农科院情报所,510640;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类其他;
关键词
神秘果; 观赏果树; 蛋白酶; 常绿灌木; 微量元素; 苹果酸; 柠檬酸; 体细胞;

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