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买坚果有讲究

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挑选坚果，要避开太咸、烤得太干、炒得太过或经油炸的。多盐对控制血压没有好处，同时过多盐还干扰矿物质平衡，抹杀坚果类食品高钾、高镁、低钠等优点。裹上一层厚厚的糖或糖和淀粉做成的皮也会降低坚果的营养价值。而坚果经过油炸既破坏了其丰富的维生素E和B族维生素，又损失了好的脂肪，抹杀了坚果对心脏的好处，对口腔溃疡、咽喉发炎的人也不宜。

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来源
《保健与生活》 |2017年第6期|56-56|共1页
作者
曾瑶池;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类生活制度与卫生;
关键词
坚果类食品; B族维生素; 控制血压; 营养价值; 维生素E; 口腔溃疡; 矿物质; 油炸;

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