坏胆固醇的劲敌——植物甾醇

张召锋

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心脑血管疾病已成为威胁我国居民健康的“头号杀手”，其“主力部队”是冠心病。学术界公认，胆固醇水平增高、高血压、糖尿病、吸烟、肥胖及缺乏体育运动是冠心病发病的重要危险因素。针对这些因素，采取有效措施，可明显降低发生冠心病的可能性。由于植物甾醵能使人体内的血胆固醇得到明显降低，从而减少心脑血管疾病的风险，因此它被科学家们誉为“生命的钥匙”。世界心脏组织、美国心脏协会、英国心脏基金会、德国营养医学和食疗学会、澳大利亚心脏学会等世界权威机构均大力推荐，全球47个国家认可并将其应用于食品领域。

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来源
《健康与营养》 |2013年第5期|P.72-74|共3页
作者
张召锋;
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作者单位

北京大学营养与食品卫生学系;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 R972.6;
关键词
胆固醇水平; 植物甾醇; 心脑血管疾病; 美国心脏协会; 心脏组织; 心脏学会; 冠心病; 居民健康;

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