摘要：沙拉酱（Mayonnaise），音译美乃滋，有时又称白汁。是一种已有200多年历史的口感润滑、香甜的调味酱料。主要原料是鸡蛋黄和食用油，主要利用蛋黄与油的充分搅拌乳化原理制成。传统的蛋黄沙拉酱色泽淡黄，柔软适度，呈黏稠状，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。沙拉酱起源于地中海的米诺卡岛，被一个法国军官无意中发现，他将这种好吃的酱汁带到法国，并用它来款待宾朋，受到上流社会人士们的一致好评，这种被取名为“MAHON”的酱汁很快在当时号称“世界之都”的巴黎流传开来。之后又逐渐流入寻常百姓家，这就是沙拉酱的前身。而现在，沙拉酱已成为全世界各国人士青睐的调味酱料。尤其广受年轻人喜爱，很多疯狂的爱好者甚至在吃到的所有食物中都添加沙拉酱。
