丽水市92所托幼机构儿童体格现况及膳食营养供给状况调查分析

张向东; 周小燕; 雷军

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丽水市92所托幼机构儿童体格现况及膳食营养供给状况调查分析

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目的了解丽水市各级托幼机构儿童体格状况及膳食营养供给状况,分析营养食谱的合理性。方法对丽水市九县(市、区)各级托幼机构进行分层随机抽样,抽取92所托幼机构,采用称重结合记帐法,手工和专业营养软件两种计算方法,对其一周5天的食谱带量进行分析。同时对托幼机构儿童进行体格检查。结果被调查托幼机构食谱热量平均达标率为31.5%,超标率18.5%,未达标率50%;其中蛋白质和维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等平均摄入量均低于膳食营养参考摄入量(DRIs)的80%,不同级别托幼机构膳食优质蛋白质、脂肪供热比、碳水化合物供热比达标率上差异有统计学意义(P0.05);省一级、三级园所儿童患肥胖症比例为1.8%、1.4%,明显高于未评级园所儿童(0.6%),差异有统计学意义(P<0.05)。结论丽水市儿童营养性疾病检出率较低,各级托幼机构膳食营养供给状况欠佳,存在营养素达标率低等问题。

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来源
《健康研究》|2019年第6期|604-607|共4页
作者
张向东; 周小燕; 雷军;
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作者单位

丽水市妇幼保健院儿童保健科浙江丽水323000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类托儿所、幼儿园卫生;
关键词
托幼机构; 膳食营养; 供给; 儿童体格;

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