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这7类蔬菜吃前必须要焯水

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蔬菜中的“危险分子”。草酸草酸进人体以后,容易与体内的钙、铁等矿物质元素相结合,从而影响这些矿物质元素的吸收利用率。对于肠胃不太好的人来说,草酸还可能刺激胃黏膜,引起胃部不适。

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来源
《健康》 |2023年第9期|60-62|共3页
作者
阮光锋;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类营养卫生、食品卫生;
关键词
吸收利用率; 矿物质元素; 胃部不适; 草酸; 胃黏膜; 蔬菜; 肠胃;

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