请三餐之外再加一次点心

陈继培

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目前,世界大多数国家都是一日三餐制,这似乎已成定论。但这“定论·对养生来说是否最理想,有没有更好的进餐制?事实上,这种“定论”已受到了挑战。一些研究者认为:日进三餐的弊端在于间隔时间太长,每餐的进食量偏大。虽然一天中摄取食物的总量绰绰有余,但实际上,身体却处于饥饱不匀的状态。在短暂的相对饥饿时,体内发生“能源危机”,不得不动员贮存的能量(主要为脂肪),甚至挖掘蛋白质以获得能量。一次摄食过多,又发生短暂的营养过剩。长此以往,身体健康便会受到损伤。另一方面,一次过饱的进食,无疑会加重胃肠的负担,扰乱各种生理功能的稳定,使许多一时还来不及吸收的营养素“穿肠而过”,白白流失掉,起不到营养作用。

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来源
《健康》 |2000年第10期|9-9|共1页
作者
陈继培;
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正文语种 chi
中图分类营养学;
关键词
吸收率;

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