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#如何泡发香菇#先用温水浸泡干香菇,等香菇回软后把菇柄剪掉,然后用清水洗干净。第二次要用冷水来浸泡,时间不能太长。如果用热水,会使香菇中的挥发性香味物质白白损失掉,不利于风味的保持。

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来源
《健康》 |2022年第9期|52-52|共1页
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正文语种 chi
中图分类 S64;
关键词
温水浸泡; 挥发性香味物质; 干香菇;

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