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烤好的面包有淡淡的啤酒清香,外皮是硬质的,内里却松软可口,这款面包低脂、低热量,味道质朴,添加适量葡萄干,让质朴的面包有更丰富的味蕾享受。用料:小米30 g,清水90 g,高筋面粉200 g,全麦面粉80 g,小麦胚芽15 g,红糖20 g,盐1/4小勺,无盐黄油15 g,酵母4 g,黑啤酒165 g,葡萄干适量。做法:1.小米洗净沥干水分,用90 g清水浸泡3 h以上。

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来源
《烹调知识》 |2020年第8期|68-68|共1页
作者
浓咖啡;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
葡萄干; 小麦胚芽; 高筋面粉; 清水浸泡; 黑啤酒; 沥干; 无盐; 面包;

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