美味大螃蟹  食用有门道

周伟; 庞立平

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美味大螃蟹食用有门道

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夏秋季节是吃螃蟹的最好时节。螃蟹肉质鲜美,蟹黄肥厚。蟹,自古就有"四味"之说,即:"大腿肉",肉质丝短纤细,味同干贝;"小腿肉",丝长细嫩,美如银鱼;"蟹身肉",洁白晶莹,胜似白鱼;"蟹黄",含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、卯磷脂、维生素等成分,营养丰富。螃蟹还有一定的药用价值,入药可活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨,民间常用于治疗跌打损伤、筋骨破碎等疾病。

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来源
《健康》 |2009年第8期|P.37-37|共1页
作者
周伟; 庞立平;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类营养学;
关键词
螃蟹; 食用; 腹泻; 有害物质含量; 人体; 脾胃虚寒; 腿肉; 腹痛; 呕吐; 恶心;

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