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高压锅做饭营养更好

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很多人心里一直有这样的疑问:现在提倡吃五谷杂粮,那么杂粮粥到底应该怎么煮呢?是小火慢慢煮,还是用高压锅煮呢?哪一种煮法营养价值更高呢?

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来源
《健康》 |2009年第11期|P.15-15|共1页
作者
范志红; 絮尘;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类营养学;
关键词
高压锅; 抗氧化成分; 烹调; 维生素; 营养素; 氧自由基; 能力损失; 五谷杂粮; 吸收能力; 常压;

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