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牛奶应该这样喝

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牛奶不必煮开喝通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。煮沸后牛奶的营养价值会降低。此外,牛奶煮沸后,乳糖会出现焦化现象,可诱发癌症。

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来源
《健康》 |2008年第4期|P.14-15|共2页
作者
王黎生;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类营养学;
关键词
鲜牛奶; 营养价值; 巧克力; 化学反应; 婴幼儿; 蛋白质变性; 葡萄糖; 蔗糖; 乳糖; 降低;

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