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酪蛋白磷酸肽促吸收机理的研究进展

         

摘要

酪蛋白磷酸肽(CPPs)是从牛奶的酪蛋白中提取的一种生物活性肽,在中性和偏碱性环境下可提高Ca的溶解度和Ca溶液的稳定性,从而促进肠道对Ca的吸收,酪蛋白磷酸肽还可有效促进Zn、Fe等其他矿物元素的吸收.本文就国内外对酪蛋白磷酸肽的促吸收机理的研究作一综述.

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