木耳怎么吃才安全

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cqvip:我很爱吃木耳炒肉、凉拌木耳,但近来常看到木耳中毒的新闻,请问,木耳怎么吃才安全呢?河南隋女士隋女士:木耳本身没有毒,导致中毒的元凶是泡发木耳过程中疯狂滋长的椰毒假单胞菌和它的代谢产物米酵菌酸毒素。这种毒素非常耐热,高温烹饪也无法去除,就算是少量摄入、轻微中毒,也可能出现乏力、腹泻、呕吐等症状。其中毒潜伏期通常为0.5~12小时,也可能长达3天,若吃木耳之后出现这些症状要引起警惕、及时就医。

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《家庭医药·快乐养生》 |2020年第5期|86|共1页
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