壳聚糖与纳他霉素复合处理对梅杏贮藏品质的影响研究

张新; 贾文婷; 陈国刚

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壳聚糖与纳他霉素复合处理对梅杏贮藏品质的影响研究

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[目的]延长梅杏在气调储藏环境下的贮藏时间.[方法]以梅杏为试材,配置浓度为0.5％、0.75％、1.0％、1.5％的壳聚糖溶液,加入200 mg/L纳他霉素,配置成复合溶液,浸泡果实1 min后进行冷藏,研究壳聚糖+纳他霉素复合处理对梅杏采后贮藏品质的影响.[结果]结果表明,1.0％复合处理能够较好地降低梅杏的呼吸强度和失重率,抑制细胞膜透性量增加,保持较高的硬度、可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量,减少梅杏腐烂发生,从而延长贮藏期.[结论]研究结果为梅杏贮藏提供了技术参考.

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来源
《园艺与种苗》 |2016年第8期|1-5|共5页
作者
张新; 贾文婷; 陈国刚;
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作者单位

石河子大学食品学院,新疆石河子832003;

新疆维吾尔自治区温宿县质量技术监督局,新疆温宿843100;

石河子农业科学研究院,新疆石河子832003;

石河子大学食品学院,新疆石河子832003;

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正文语种 chi
中图分类兽医基础科学;
关键词
梅杏; 壳聚糖; 纳他霉素; 品质;

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