水杨酸对脐血橙果实贮藏过程中生理代谢的影响

徐永杰; 罗治建; 王永; 夏仁学; 陈佐贤; 程德峰

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水杨酸对脐血橙果实贮藏过程中生理代谢的影响

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以脐血橙Citrus.Sinensis(L).Osbeck cv.Washington Sangnine果实为试材,用1.0g/L SA对其浸泡30 min后6℃恒温贮藏,对照用自来水浸泡30 min后6℃恒温贮藏.对贮藏过程中不同时期果肉硬度、总色差、可溶性固形物含量、O2·-产生速率、单位鲜重脯氨酸(Pro)含量、相对电导率、丙二醛(MDA)含量及脂氧合酶(LOX)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性进行了测定.结果表明:SA能有效地延缓脐血橙果实中SOD、CAT活性的降低,抑制果实中LOX活性和MDA含量的增加,降低果皮中超氧阴离子产生速率,提高果皮中脯氨酸含量,并且对提高果实可溶性固形物(TSS)含量、改善果实的色泽、硬度也有明显的效果.

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来源
《湖北林业科技》 |2008年第1期|30-3441|共6页
作者
徐永杰; 罗治建; 王永; 夏仁学; 陈佐贤; 程德峰;
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作者单位

湖北省林业科学研究院,武汉,430079;

湖北省林业科学研究院,武汉,430079;

华中农业大学园艺植物教育部重点实验室,武汉,430070;

华中农业大学园艺植物教育部重点实验室,武汉,430070;

湖北省鹤蜂县林业局中营乡林业站,恩施,445800;

湖北省麻城市林业局,麻城,448300;

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正文语种 chi
中图分类林业;
关键词
脐血橙; 水杨酸; 贮藏;

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