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新型微生物多糖胶联多糖

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摘要

本文介绍了新型微生物多糖胶联多糖的结构、来源及生产，通过与其它水溶胶体的比较说明了它的溶液性质，凝胶性质，还涉及其商业可获性和安全性研究，并展望了它在食品中的应用前景。

著录项

来源
《工业微生物》 |1996年第2期|27-3445|共9页
作者
詹晓北; 朱莉;
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作者单位

无锡轻工大学生物工程系;

无锡轻工大学生物工程系;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类其他;
关键词
微生物多糖; 胶联多糖; 食品多糖; 生产;

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