原料乳加工过程中嗜冷菌研究进展

著录项

• 来源
  《工业微生物》 |2021年第3期|53-59|共7页
• 作者

  张峰; 张雅婷; 张虹玉; 赛乃瓦尔·艾合坦木; 夏永军; 艾连中; 熊智强;

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• 作者单位

  上海理工大学医疗器械与食品学院 上海食品微生物工程研究中心 上海200093;

  上海理工大学医疗器械与食品学院 上海食品微生物工程研究中心 上海200093;

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  上海理工大学医疗器械与食品学院 上海食品微生物工程研究中心 上海200093;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  原料乳; 嗜冷菌; 胞外蛋白酶; 胞外脂肪酶;