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高考期间食品安全保障的做法与体会

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高考期间的食品安全保障是一项十分重要的工作,为保证食品安全,保护学生的身体健康,领导重视是基础,预防为主,提前介入是原则,HACCP是有效控制食品安全的管理体系,把好食谱审查关、原料采购关、菜肴加工关、从业人员健康、餐用具洗消关是关键.

著录项

来源
《江苏卫生事业管理》 |2010年第2期|91-92|共2页
作者
毛可芳;
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作者单位

南京市浦口区卫生监督所,南京市,211800;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
高考; 食品; 安全保障;

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