降胆固醇的活性成分及其机理研究进展

朱东宏; 周春霞; 洪鹏志

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降胆固醇的活性成分及其机理研究进展

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血液中胆固醇含量高是诱发人类心血管疾病的主要因素之一.近年来,具有降低血液中胆固醇含量的功能食品逐渐成为研究热点.胆固醇在人体内的代谢是一个相对复杂的过程,包括胆固醇的吸收、合成、分解和排泄等,降低胆固醇的功能食品在一定程度上能降低血液中胆固醇的含量.综述了降低胆固醇功能食品的活性成分及其作用机理,如尼曼-匹克C1型类似蛋白1(NPC1L1)抑制剂、酰基辅酶A-胆固醇酰基转移酶(ACAT)抑制剂和3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A(HMG-CoA)还原酶抑制剂等,旨在提高其在食品行业的应用.

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来源
《安徽农业科学》 |2015年第11期|145-148155|共5页
作者
朱东宏; 周春霞; 洪鹏志;
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作者单位

广东海洋大学食品科技学院;

广东湛江524088;

广东海洋大学食品科技学院;

广东湛江524088;

广东海洋大学食品科技学院;

广东湛江524088;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类畜禽产品的综合利用;
关键词
功能食品; 胆固醇; 活性成分; 作用机理;

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