葡萄酒质量影响因素的实证研究

苏钰; 程万; 高霞飞; 程刚

首页> 中文期刊> 《安徽农业科学》 >葡萄酒质量影响因素的实证研究

葡萄酒质量影响因素的实证研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

从葡萄酒和酿酒葡萄的理化指标入手,综合分析其对葡萄酒质量的影响.通过t检验、模糊聚类分析、相关性分析等多种方法,综合分析了评酒员对葡萄酒品尝评分的结果、葡萄和葡萄酒的理化指标以及葡萄和葡萄酒的芳香物质数据,建立了葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄以及葡萄酒质量的影响关系多元线性回归数学模型,运用SPSS、Matlab软件得出了酿酒葡萄和葡萄酒之间的理化关系.最终,建立起一个以葡萄和葡萄酒的理化指标来判断其质量等级的数学模型,为判断酿酒葡萄和葡萄酒质量提供一个相对完善的理化评判标准.

著录项

来源
《安徽农业科学》 |2013年第20期|8799-88018826|共4页
作者
苏钰; 程万; 高霞飞; 程刚;
展开▼
作者单位

安徽财经大学管理科学与工程学院;

安徽蚌埠233030;

安徽财经大学管理科学与工程学院;

安徽蚌埠233030;

安徽财经大学管理科学与工程学院;

安徽蚌埠233030;

安徽财经大学管理科学与工程学院;

安徽蚌埠233030;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 S509.9;
关键词
葡萄酒质量; t检验; 模糊聚类; 回归分析;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 葡萄酒质量安全影响因素及酿造过程中的质量管理探讨 [J] . 吴训仑 . 食品界 . 2021,第010期
2. 葡萄酒质量安全影响因素及酿造过程中的质量管理 [J] . 文凌云 . 太原城市职业技术学院学报 . 2020,第005期
3. 葡萄酒质量安全影响因素及酿造过程中的质量管理探究 [J] . 韩琛 ,陈雅 ,廉苇佳 . 南方农业 . 2020,第027期
4. 探究葡萄酒质量安全影响因素及酿造过程中的质量管理 [J] . 郭芳言 . 现代食品 . 2020,第019期
5. 探究葡萄酒质量安全影响因素及酿造过程中的质量管理 [J] . 郭芳言 . 粮食流通技术 . 2020,第019期
6. 中国葡萄酒产业集群发展的实证研究——以烟台葡萄酒产业集群发展为例 [C] . Yang Hecai ,杨和财 ,Yao Shunbo . 第六届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 . 2009
7. 中国葡萄酒销售行业发展影响因素及其实证研究--基于创新扩散的视角 [A] . 王现宁 . 2012

葡萄酒质量影响因素的实证研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅