HACCP体系在冷却肉生产中的应用

刘娟

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HACCP体系在冷却肉生产中的应用

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介绍了HACCP体系及其在肉制品中的应用现状,并阐述了HACCP质量管理体系在冷却肉生产加工过程中的应用.%This paper introduced the HACCP system and its application status in meat product, and then expounded the application of HACCP quality management system in the processing of chilled pork.

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来源
《安徽农业科学》 |2012年第23期|11846-11847|共2页
作者
刘娟;
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作者单位

榆林学院生命科学学院;

陕西榆林719000;

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正文语种 chi
中图分类副产品及其综合利用;
关键词
冷却肉; HACCP体系; 应用;

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