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酵母突变株最优富硒发酵条件的研究

         
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[目的]明确酵母突变株的最优富硒条件.[方法]以经紫外线诱变筛选所得的突变酵母菌为出发菌种,采用培养时间、发酵培养基中硒浓度、接种量的单因素试验,研究最优富硒条件.[结果]发酵初期酵母中的硒含量随培养时间的延长逐渐增加,培养35 h时,酵母中的硒含量最大.随着培养基中硒浓度的增加,酵母菌的生物量呈减少趋势,硒含量呈增加趋势.综合考虑确定培养基中硒浓度为20μg/ml.随着接种量的增加,富硒酵母的产量逐渐增大,接种量为20%时有所下降,接种量10%时硒含量最大.[结论]突变酵母菌最优的富硒条件是发酵培养时间35 h,培养基含硒量20μg/ml,接种量10%,此时生物量提高了58.00%,硒含量提高了74.87%,达1343 mg/kg.

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